3 Tácticas Para Mejorar las Operaciones de Restaurantes [2026]

Dirigir un restaurante significa malabarear docenas de elementos en movimiento, desde la coordinación del personal hasta los tiempos de espera de los clientes. Estas tres tácticas te ayudarán a agilizar las operaciones, mejorar la comunicación y crear una experiencia más fluida tanto para tu equipo como para tus clientes.

Una estrategia destacada es crear tu propia aplicación de restaurante personalizada con Adalo, un generador de aplicaciones sin código para aplicaciones web impulsadas por bases de datos y aplicaciones nativas de iOS y Android, una versión en las tres plataformas, publicada en la Apple App Store y Google Play. En lugar de depender de procesos de pedidos engorrosos, puedes crear una aplicación de marca que permita a los clientes explorar menús y hacer pedidos directamente desde sus teléfonos.

Al lanzar rápidamente como un MVP y publicar en las tiendas de aplicaciones, llegarás a la audiencia más amplia posible mientras desbloqueas funciones como notificaciones push para alertar a los clientes sobre ofertas especiales y mantener a tu personal sincronizado.

Táctica 1: Realizar Reuniones Regulares de Personal Antes del Turno

Para ser claros, no sugerimos que realices reuniones diarias de una hora que sean aburridas. Lo que sí decimos es que antes de cada turno, debes tener una reunión rápida de cinco minutos entre el personal de cocina y el de piso. Estos breves puntos de contacto son cruciales para las operaciones de tu restaurante.

Las reuniones de personal antes del turno pueden ayudar de las siguientes maneras:

• Los chefs principales pueden introducir y explicar las características e ingredientes que hacen que el plato de la noche sea único. Esta información es crucial para responder preguntas que los clientes puedan tener.
• Puedes informar a tu equipo de piso sobre vinos, cervezas u otras bebidas especiales que acaban de llegar. Si alguno de estos combina especialmente bien con los artículos del menú, informa a tus servidores para que puedan informar a los clientes.
• Si utilizas una aplicación de reservas, es posible que puedas evaluar cuán ocupado estarás cada noche por el número de reservas realizadas. Informa a tu personal que esperas una noche súper ocupada para que puedan prepararse para el ajetreo.
• Las reuniones antes del turno también son un lugar ideal para abordar problemas de limpieza. Puedes recordar a tu equipo trabajos importantes del día a día, como quién necesita pasar la aspiradora al piso y quién obtiene la tarea poco envidiable de limpiar el baño.

Las reuniones antes del turno son una excelente manera de asegurarte de que todos estén en la misma sintonía antes de que comience la acción. En muy poco tiempo, estas reuniones abordan problemas importantes y garantizan que tu equipo esté preparado para la noche que se aproxima.

Táctica 2: Crear Tu Propia Aplicación

Abandona la forma anticuada de distribuir menús, esperar a que el mesero regrese, hacer el pedido, ingresar el pedido en una computadora y entregar la comida. Crea tu propia aplicación de restaurante con un generador de aplicaciones impulsado por IA como Adalo y realiza grandes reducciones en el tiempo de pedido. Adalo es un constructor de aplicaciones sin código para aplicaciones web impulsadas por bases de datos y aplicaciones nativas de iOS y Android—una versión en las tres plataformas, publicada en Apple App Store y Google Play.

¿No necesitas habilidades de programación y conocimiento técnico para crear tu propia aplicación? No con Adalo. La plataforma aprovecha una interfaz intuitiva de arrastrar y soltar que te permite construir tu propia aplicación con facilidad. Con más de 3 millones de aplicaciones creadas en la plataforma, los usuarios describen el generador visual como "tan fácil como PowerPoint".

Elige entre La biblioteca de plantillas de Adalo y crea una paleta de colores que refleje la marca de tu restaurante. Carga tu menú en tu aplicación y construye cualquier otra característica que desees. Publica tu aplicación en la Apple App Store, Google Play Store o en el sitio web de tu restaurante para que tus clientes puedan encontrar y descargar tu aplicación en sus teléfonos o tabletas.

Recibe Todos los Pedidos desde Tu Aplicación

Cuando los clientes hagan pedidos, tu equipo los recibirá para que puedan comenzar a preparar las comidas. Si tus clientes necesitan hacer una pregunta a tu mesero, pueden llamar a su mesero con presionar un botón. Permitir que tus clientes hagan pedidos directamente desde tu propia aplicación puede liberar tiempo para tu personal de servicio y debería conducir a operaciones más fluidas.

Después de que los clientes terminen su comida, podrán pagarla directamente en su mesa. Adalo está integrado con sistemas de pago principales como Square, Stripe y PayPal, lo que hace que los pagos sin efectivo sean muy fáciles. Usar pagos sin efectivo reducirá los tiempos de espera, sumando a operaciones sólidas del restaurante.

Después de la revisión de infraestructura de Adalo 3.0 a finales de 2026, las aplicaciones construidas en la plataforma son 3-4x más rápida que antes. Esto significa que tus clientes no experimentarán retrasos al explorar tu menú o hacer pedidos durante las horas pico de cena. La infraestructura modular se escala con tus necesidades, por lo que ya sea que estés sirviendo a 50 clientes o 500, tu aplicación mantiene un rendimiento consistente.

Crea Tu Propio Sistema de Reservas en Línea

Otra herramienta que puedes crear con Adalo es un sistema de reservas en línea. En lugar de llamar para hacer una reserva, los clientes pueden reservar mesas con anticipación usando tu aplicación. Tus clientes disfrutarán de la simplicidad de reservar a través de una aplicación, y tu personal amará abandonar el calendario físico.

No olvides vincular tu aplicación de reservas a tu Perfil de Google Business. Tener un Perfil de Negocio de Google literalmente te coloca en Google Maps, una herramienta que muchos clientes usan para encontrar y reservar restaurantes. Si no tienes un Perfil de Negocio de Google, necesitas repensar.

Sigue estos pasos para crear un Perfil de Negocio de Google y vincular tu app de reservas a él:

1. En Google Business, ve a "Administrar ahora" y selecciona "Añade tu negocio".
2. Completa información como el horario de tu restaurante, dirección web y número de teléfono.
3. Programa a Google para que llame a tu restaurante o envíe un correo electrónico a verificar tu dirección física. Cuando Google confirme, ¡voilà! Ahora estás en Google Maps.
4. En tu Cuenta de Adalo, haz clic en el botón "Compartir", que copiará un enlace a tu app.
5. En tu Cuenta de Google Business, ve a la sección "Reservas".
6. Selecciona el botón "Añade un enlace" y pega el enlace a tu app de Adalo. No olvides guardar los cambios.

Una vez que configures esto, tus clientes podrán reservar una mesa desde Google Maps. Tener tu app de reservas disponible en Google Maps le dará más visibilidad a tu app de reservas y simplificará la obtención de una mesa. ¡A todos les encantará reservar una mesa directamente desde Google Maps!

Por qué Adalo funciona para apps de restaurantes

Las apps de restaurantes necesitan manejar datos de reservas, elementos del menú, perfiles de clientes e historiales de pedidos, todo sin chocar con los límites de almacenamiento durante tus temporadas más ocupadas. Los planes pagados de Adalo incluyen registros de base de datos ilimitados, así que no enfrentarás cargos inesperados o límites de datos a medida que tu base de clientes crece.

A diferencia de las plataformas que cobran según el uso o limitan la frecuencia con la que puedes actualizar tu app publicada, Adalo ofrece uso ilimitado y actualizaciones ilimitadas de la tienda de aplicaciones a partir de $36/mes. Esto significa que puedes actualizar tu menú, añadir especialidades de temporada o ajustar precios tan a menudo como necesites sin preocuparte por tarifas adicionales o límites de republicación.

Para restaurantes que consideran alternativas, vale la pena señalar que Glide no admite publicación en Apple App Store ni Google Play Store en absoluto: tu app solo existiría como un enlace web. Softr requiere $167/mes solo para publicar una Progressive Web App, aún con restricciones de registros. Adalo te proporciona apps nativas verdaderas en ambas tiendas de apps principales desde una única compilación.

Táctica 3: Haz de tu restaurante el mejor lugar para trabajar

Mantener a tus empleados felices es crítico para mejorar las operaciones de tu restaurante. Aunque no puedas controlar sus hábitos fuera del trabajo, puedes crear un ambiente nutritivo y acogedor que a tus empleados les encante. Aquí hay algunas formas en que puedes hacer esto:

• Promueve el equilibrio entre vida laboral y personal mediante una programación cuidadosa. Aunque el trabajo en restaurantes puede ponerse sumamente ocupado, intenta evitar programar turnos dobles. Podrías tener algunos empleados que quieran trabajar turnos dobles, así que priorízalos cuando necesites cubrir huecos de programación. Hacer esto asegurará que todos en tu equipo trabajen las horas que desean, lo que llevará a una mejor ejecución del trabajo y menos agotamiento.
• Realiza conversaciones individuales trimestrales con tu equipo. Hacerlo cada trimestre te da suficiente tiempo para aprender sobre las actitudes de los empleados, ética de trabajo y objetivos profesionales. Tener estas reuniones dará a los empleados la oportunidad de recibir tu retroalimentación sobre dónde necesitan mejorar y expresar preocupaciones sobre el trabajo. Las conversaciones individuales también harán que cada miembro del equipo se sienta más valorado, lo que puede hacer que tomen más orgullo en su trabajo.
• Una vez al año, celebra el aniversario de tu restaurante llevando a tu equipo a cenar. No hagas esto en el día libre de todos; hazlo en tu tiempo laboral, así que cierra tu restaurante por una noche.

Si puedes, paga a tus empleados por su tiempo. Invitar a tu equipo a una cena de aniversario hará que los miembros de tu equipo se sientan apreciados.

Hacer que cada miembro del equipo se sienta valorado los inspirará a trabajar duro. También ayudará a asegurar que los mantengas a bordo. Mantener buenos empleados es clave para optimizar las operaciones de tu restaurante.

Muy probablemente traerán una actitud excelente al trabajo cada día y servirán como mentores valiosos cuando expandas y necesites incorporar nuevas contrataciones, contribuyendo al éxito de tu restaurante.

Conclusión: Ten presentes tus operaciones

Recuerda que la consistencia es lo más importante. Las reuniones previas al turno y las conversaciones individuales son vitales para el éxito de tu restaurante, así que nunca las descuides. Promociona tu app y asegúrate de que todos los clientes en tu restaurante la estén utilizando. Esto mantendrá tu restaurante funcionando como una máquina bien engrasada.

Siempre escucha cualquier preocupación que expresen tus empleadosInformar a tu equipo que se merece tu atención demuestra que los valoras. Los miembros del equipo que se sienten valorados se quedarán. Necesitarás un equipo feliz para que tu restaurante tenga éxito.

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